LA CHOLITA CHOCOLAT D'ARTISAN

C’est le résultat du travail constant de trois générations qui, avec un grand dévouement et une grande passion pour le chocolat, deviennent une histoire de tradition à Cusco.

AVENTURE DE SAVEUR

Nos produits cherchent à accompagner les voyageurs du monde entier à participer à cette aventure du goût, avec nos fusions originales où le protagoniste est le chocolat Cusco et les ingrédients locaux.

Le succès de la chocolaterie « La Cholita » est le résultat du constant travail de trois générations qui, grâce à leur dévouement et passion pour le chocolat, ont permis de faire de leur entreprise un élément traditionnel de Cusco. Il y a plus de 50 ans, Don Hugo Barberis rêvait de transformer les matières premières de la région de Cusco et de lui donner une valeur ajoutée; c’est donc ainsi qu’a commencé la transformation de fèves de cacao du Valle de la Convencion – Cusco. Il inculqua naturellement cette passion à son fils Gustavo, qui, pendant 30 ans aux côtés de son épouse Junia, décida de perpétuer cette tradition chocolatière en famille en développant une nouvelle ligne artisanale de chocolats de la fève de cacao à la tablette « bean to bar ». C’est ainsi qu’ils expérimentèrent de nouvelles combinaisons de chocolats avec des produits originaires de Cusco, afin que le public local, national et international profite des exquises saveurs d’une marque traditionnelle de chocolats cuzquéniens.

NOS PRODUITS

Aventure du goût

Nos produits cherchent à accompagner les voyageurs du monde entier à participer à cette aventure du goût, avec nos fusions originales où le protagoniste est le chocolat Cusco et les ingrédients locaux tels que: Le coca qui est une source d’énergie et aide à prévenir le mal de taille, le quinoa qui est reconnu comme une source de protéines par excellence. Ainsi, nous proposons des tablettes de chocolat contenant 65% de cacao avec du coca et 37% de cacao avec du quinoa. Toutes les saveurs andines font donc partie de l’aventure le long des sentiers péruviens, alliant plaisir, joie et énergie.

– CATÉGORIES –

Nous fabriquons des chocolats faits à la main avec le cacao chuncho classé parmi les meilleurs au monde et nous les combinons avec des ingrédients hautement sélectionnés pour obtenir un équilibre parfait des arômes.

« La Cholita » est une entreprise familile (de près) de 60 ans portant un nom désignant familièrement les femmes vêtues de costumes traditionnels dans les provinces de Cusco. La chocolaterie porte dans son ADN l’attachement à sa terre, à ses traditions et à ses produits régionaux. La méthode de fabrication du chocolat respecte la tradition de la fève à la tablette (bean to bar). La variété des tablettes de chocolat que nous offrons se compose de saveurs propres à la région de Cusco (Pérou). Déguster une tablette de chocolat « La Cholita », c’est emporter avec soi un petit morceau de Cusco.

– INSTAGRAM CHOCOLATS « LA CHOLITA » –

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