Barberis by La Cholita

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Le succès de la chocolaterie Barberis by "La Cholita" est le résultat du constant travail de trois générations qui, grâce à leur dévouement et passion pour le chocolat, ont permis de faire de leur entreprise un élément traditionnel de Cusco. Il y a plus de 50 ans, Don Hugo Barberis rêvait de transformer les matières premières de la région de Cusco et de lui donner une valeur ajoutée; c’est donc ainsi qu’a commencé la transformation de fèves de cacao du Valle de la Convencion – Cusco. Il inculqua naturellement cette passion à son fils Gustavo, qui, pendant 30 ans aux côtés de son épouse Junia, décida de perpétuer cette tradition chocolatière en famille en développant une nouvelle ligne artisanale de chocolats de la fève de cacao à la tablette « bean to bar ». C’est ainsi qu’ils expérimentèrent de nouvelles combinaisons de chocolats avec des produits originaires de Cusco, afin que le public local, national et international profite des exquises saveurs d’une marque traditionnelle de chocolats cuzquéniens.

CATÉGORIES DE PRODUITS LA CHOLITA - BARBERIS

Nous élaborons des chocolats faits main avec du cacao chuncho, catalogué comme le plus fin du monde, et nous les combinons avec des ingrédients hautement sélectionnés pour obtenir un équilibre parfait des saveurs.
NOS PRODUITS
–Aventure du goût–
Nos produits cherchent à accompagner les voyageurs du monde entier à participer à cette aventure du goût, avec nos fusions originales où le protagoniste est le chocolat Cusco et les ingrédients locaux tels que: Le coca qui est une source d’énergie et aide à prévenir le mal de taille, le quinoa qui est reconnu comme une source de protéines par excellence. Ainsi, nous proposons des tablettes de chocolat contenant 65% de cacao avec du coca et 37% de cacao avec du quinoa. Toutes les saveurs andines font donc partie de l’aventure le long des sentiers péruviens, alliant plaisir, joie et énergie.
VOIR LES PRODUITS
Barberis est né du rêve d'une fille de réaliser le rêve de ses parents. Elle a grandi parmi les jeux et les arômes de cacao torréfié, ses souvenirs étant capturés dans les fèves transformées en chocolat. Elle, ainsi que ses parents, avec l'expérience acquise depuis son enfance et sa persévérance ont poursuivi ce grand rêve de transcender sur le marché comme une marque de Cusquenian qui produit les meilleurs chocolats faits à la main. Ils ont ainsi créé plusieurs lignes de chocolats, chacune conservant son propre style, en combinant les ingrédients indigènes de Cusco avec le cacao Chuncho de la vallée de la Convention. Les années ont passé, et l'héritage de la famille Barberis continue de transcender. Ces saveurs ont été imprégnées dans la mémoire des habitants de Cusco de toutes les générations et de tous les visiteurs qui, parmi leurs beaux souvenirs, emportent avec eux la saveur de Cusco. 

– INSTAGRAM CHOCOLATS BARBERIS by LA CHOLITA –

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