Nous élaborons des chocolats artisanaux avec le cacao chuncho. Reconnu comme le plus fin au monde, il se caractérise par un arôme intense et ses quelques notes de fruits secs, noix et citriques que se dissolvent sur le palais. Nous les associons à des ingrédients rigoureusement sélectionnés, cette alliance visant un parfait équilibre des saveurs.
Depuis 1959, « La Cholita » travaille main dans la main avec les communautés indigènes du Valle de la Convención, des communautés partageant une tradition chocolatière d’excellence et ayant toujours reçu un prix juste pour leur production de cacao afin de contribuer au développement durable de notre région.
De même, nous encourageons les initiatives en faveur de l’empowerment de la femme cuzquénienne afin de promouvoir les mesures en faveur de l’équité de genre, c’est pourquoi 90% de nos collaborateurs sont des femmes habilitées qui transmettent leurs valeurs à travers leur travail.
Dès ses débuts, l’entreprise a eu pour objectif de diffuser notre culture au-delà de ses frontières et de maintenir vivante l’essence de nos racines, c’est pour ces raisons que notre marque porte le nom de « La Cholita », diminutif de «Chola», nom générique donné aux femmes métisses dans les pays andins. Nous associons d’autre part nos chocolats aux saveurs originaires de la région afin de partager avec le monde entier la culture gastronomique de Cusco.
La sélection d’une saveur exquise, le parfait dessin d’une truffe, la boîte de chocolats enveloppée d’un ruban ainsi que la présentation et la décoration de nos boutiques recèlent d’une infinité de sentiments qui accueillent le client et le font sentir chez lui.
Nos chocolats sont fabriqués avec un cacao de première qualité, nous élaborons de façon minutieuse et attentionnée chacun de nos produits réalisés à la main. Nous consacrons le temps et l’attention nécessaires à chaque étape du processus de production ; nous intégrons le cacao comme principale composante, sans utiliser de matières végétales. Nous ajoutons des pointes de délicieuses saveurs grâce à des ingrédients tels que la quinoa, l’aguaymanto (coqueret du Pérou), les amandes, les noix de pécan, le maní (cacahuète), des ingrédients tout aussi sains que le cacao. D’autre part, nos chocolats sont associés à des fruits qui leur apportent des saveurs exquises. Opter pour des chocolats artisanaux est le meilleur moyen de vous sentir en forme tout en satisfaisant votre palais.